Además de ser un aditivo alimentario que sirve de colorante y que aporta aroma y sabor a los alimentos, la cúrcuma puede resultar una aliada de la recuperación muscular tras algún esfuerzo físico.
Así lo determinó un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Lille, en Francia, que analizó el compuesto activo de esta especie, la curcumina, en combinación con la piperina, un compuesto presente en la pimienta negra que mejora su absorción.
El resultado del trabajo coincide con una revisión publicada en la revista Nutrients, que sugiere que el consumo de curcumina puede disminuir la sensación de dolor tras una actividad física que implique una elongación del músculo bajo tensión. La reducción de estos síntomas podría favorecer una recuperación más rápida y efectiva.
De todas maneras, no se recomienda el consumo de dosis altas de cúrcuma o curcumina a largo plazo sin supervisión médica, ya que no hay suficiente evidencia sobre su seguridad acerca de consumirla durante mucho tiempo. En tal sentido, la Organización Mundial de la Salud (OMS) establece una ingesta diaria aceptable de 1,4 mg por cada medio kilogramo de peso corporal.
Después de un entrenamiento, cuando el cuerpo necesita fundamentalmente reparar los tejidos musculares y reponer energía, la alimentación juega un papel clave, ya que ciertos nutrientes pueden ayudar a reducir el dolor muscular, optimizar la regeneración y mejorar el rendimiento físico a largo plazo.
En esta recuperación inciden, obviamente, diversas alternativas nutricionales, que incluyen el consumo de proteínas, carbohidratos y antioxidantes.
Qué pasa después de entrenar
Después de un entrenamiento intenso, es común experimentar rigidez y dolor en los músculos. Este fenómeno, conocido como dolor muscular de aparición tardía (DOMS), puede durar varios días y afectar el rendimiento físico.
Durante años, se creyó que el DOMS era producto de la acumulación de ácido láctico en los músculos. Sin embargo, esta teoría fue descartada en la década del 80. Actualmente, los expertos atribuyen el dolor postejercicio a dos factores principales:
• Microdesgarros en las fibras musculares, es decir cuando el músculo se somete a un esfuerzo mayor al habitual, generándose pequeñas lesiones en las fibras musculares.
• Inflamación de la fascia, el tejido conectivo que recubre los músculos y les da soporte. Una fascia rígida puede contribuir al dolor muscular, por lo que mantenerla flexible con movimientos dinámicos antes del ejercicio puede ayudar a prevenir molestias.
La cúrcuma es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India, a la que también se la conoce como la “especie dorada” o “azafrán asiático”, y se caracteriza por su color naranja, con un potente sabor y aroma.
El uso de la cúrcuma se remonta al año 6000 AC en la cultura asiática. Su utilización más común y tradicional es como especie y como colorante, siendo uno de los componentes del curry.