Originarias de Medio Oriente, las pasas de uva han formado parte, desde hace siglos, de la alimentación humana, especialmente cuando llegaron a Europa y se popularizaron entre griegos y romanos, quienes las utilizaban también como moneda de cambio, premios deportivos y remedios naturales.
En la actualidad constituyen un ingrediente común en recetas dulces y saladas, conteniendo además nutrientes y compuestos bioactivos que resultan beneficiosos para la salud.
En tal sentido, las fibras solubles que poseen ayudan a regular el tránsito intestinal y mejorar la digestión, así como ácido tartárico, que a través de sus propiedades antiinflamatorias favorece el equilibrio de la microbiota intestinal.
De acuerdo con recientes estudios dados a conocer por la prestigiosa revista Nutrients, las pasas de uva también pueden ser beneficiosas para el sistema cardiovascular, ya que su contenido de fibra y antioxidantes contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL y a mantener la presión arterial dentro de parámetros saludables.
Otro beneficio importante de las pasas de uva se centra en la salud bucal, ya que poseen ácidos oleanólico y linoleico, compuestos con propiedades antibacterianas que limitan la proliferación de bacterias que forman placa en la boca y ayudan a mantener un nivel de pH bucal saludable, reduciendo el riesgo de caries.
Por otra parte, el consumo de pasas de uva puede ser útil para el control del peso, ya que debido a su alto contenido de fibra generan una sensación de saciedad que ayuda a evitar comer en exceso.
También representan una fuente significativa de hierro, mineral esencial para la producción de hemoglobina en la sangre. Por esta razón, su consumo puede ser beneficioso para la prevención de la anemia y para mantener niveles de energía adecuados, evitando la fatiga.
Además, según lo publicado por Nutrients, poseen una capacidad antioxidante superior a muchas otras frutas, por lo que su consumo puede contribuir a la protección celular.

Valor nutricional

Las pasas de uva son una fuente concentrada de nutrientes. Por cada 100 gramos, su composición es la siguiente:
• Proteínas: 1,8 gramos.
• Lípidos: 0,7 gramos.
• Fibras: 6,1 gramos.
• Carotenos: 12 microgramos.
• Potasio: 880 miligramos.
• Calcio: 49 miligramos.
• Magnesio: 43 miligramos.
• Hierro: 2,4 miligramos.
Además, cada 100 gramos contienen 59 gramos de azúcar, lo que hace que tengan un sabor dulce y sean una fuente rápida de energía. Una cucharada de 50 gramos de pasas aporta 147 calorías. Por ello es recomendable consumirlas en porciones moderadas para aprovechar sus beneficios sin añadir un exceso de calorías a la dieta diaria.
En tal sentido, los expertos recomiendan incorporar una ración de 80 a 90 gramos (media taza) a la dieta diaria para obtener sus beneficios sin excederse en el consumo de azúcar.