En la localidad rionegrina de Choele Choel, el productor Humberto Castro posee una chacra de 15 hectáreas en la que, hace 12 años, comenzó a dar rienda suelta a una pasión que lo desvelaba: la cosecha de trufas negras, hongos comestibles muy codiciados y onerosos que crecen bajo tierra, junto a las raíces de determinados árboles, como las encinas y los robles.