BAGELS INTEGRALES

Ingredientes:
Prefermento
15 gr de levadura fresca
500 cc de agua
250 gr de harina 000
Masa
500 gr de harina integral
15 gr de sal
30 gr de azúcar
30 cc de aceite
Para decorar
Semillas

Preparación: Realizar un prefermento incorporando la levadura junto con el agua y la harina. Dejar reposar 30 minutos.
En un bol mezclar la harina integral, la sal, el azúcar, el aceite y el prefermento realizado. Amasar 5 minutos y dejar reposar la preparación tapada con un paño hasta que duplique su tamaño.
Dividir la masa en bollos de 100 gramos. Dejar reposar nuevamente y darle forma de bagel (parecido en su tamaño al pan de hamburguesa, pero con la peculiaridad de tener un agujero en el centro) a los bollos.
Hervirlos en agua durante 1 minuto por lado y disponerlos en una bandeja. Espolvorearlos con las semillas y llevarlos a horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

TORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
150 gr de cacao                                        
250 cc de agua caliente
400 gr de harina leudante     
200 gr de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio  
150 cc de aceite
1 cucharada de vinagre                 
Relleno:
200 ml de leche vegetal         
15 gr de almidón de maíz    
30 gr de azúcar                     
50 gr de chocolate en barra
Decoración (optativa)
Dulce de leche
Nueces

Preparación: Disolver el cacao en el agua caliente y mezclar aparte la harina, el azúcar y el bicarbonato. Incorporar las dos mezclas y agregar el aceite y el vinagre. Volcar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro y hornear a temperatura media durante 45 minutos.
Mientras tanto, cocinar en una olla a fuego bajo la leche vegetal, el almidón de maíz y el azúcar hasta que espese. Fuera del fuego incorporar el chocolate de a poco para darle tiempo a derretirse.
Una vez que esté todo frío cortar el bizcochuelo al medio y rellenar con la pasta de chocolate.
Como opción puede decorarse recubriendo con dulce de leche y nueces.

TRENZA CON SALVADO

Ingredientes:
30 gr de levadura
300 cc de agua tibia
25 gr de azúcar blanca
400 gr de harina integral
100 gr de salvado
10 gr de sal
50 gr de grasa
50 gr de azúcar negra

Preparación: Disolver la levadura en el agua tibia y añadir el azúcar.
Hacer una corona con la harina, el salvado y la sal, y en el centro colocar la grasa a temperatura ambiente y el azúcar negra,  incorporando de a poco la levadura disuelta hasta lograr una masa suave.
Amasar y cortar en tres bollos. Estirar de manera tal de lograr tres tiras largas.
Trenzar y cocinar en horno fuerte durante 20 minutos.

COOKIES VEGANAS DE VAINILLA CON  CHIPS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
100 gr de azúcar
50 ml de aceite de girasol
150 ml de leche de almendras
3 ml de esencia de vainilla
300 gr de harina 0000
5 gr de bicarbonato de sodio
100 gr de chocolate amargo

Preparación: En un bol mezclar el azúcar, el aceite, la leche de almendras (o agua) y la esencia de vainilla. Agregar la harina y el bicarbonato de sodio e integrar.
En una tabla cortar en trozos pequeños el chocolate y agregarlo a la preparación. Luego envolver con film el bol y llevarlo a la heladera durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, hacer bolitas con la preparación y formar las cookies. Llevar a horno precalentado a 180°C por espacio de entre 12 y 15 minutos.

BOCADITOS DE COCO Y MIEL

Ingredientes:
20 gr de chía
250 gr de castañas
250 gr de almendras
½ taza de coco rallado
30 gr de miel
Leche de almendras c/n
Aceite

Preparación: Hidratar las semillas de chía con agua el día anterior hasta que se forme una capa de gel que funcionará como ligue.
Aparte triturar las castañas y las almendras hasta que queden como harina.
Incorporar los frutos secos ya triturados, con el coco, la miel y las semillas hidratadas hasta formar una masa. Si la preparación está muy dura se puede agregar un poco de leche de almendras.
Estirar y cortar las tapas, disponer en una bandeja previamente aceitada y hornear a 160° durante 20 minutos. Una vez doradas retirar del horno.