CLÁSICO

Ingredientes:
Para la base:
200 gr de galletitas de vainilla
100 gr de manteca derretida

Para el relleno:
600 gr de queso crema
150 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 ml de crema

Preparación: Precalentar el horno a 180°C.
Para la base, triturar las galletas y mezclar con la manteca derretida. Presionar la mezcla en la base de un molde.
Para el relleno, batir en un bol el queso crema con el azúcar, añadir los huevos uno a uno, la esencia de vainilla y la crema. Mezclar bien.
Verter la mezcla sobre la base de galletitas y hornear durante 50-60 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera antes de servir.

DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:
Para la base:
200 gr galletitas de vainilla
100 gr manteca derretida

Para el relleno:
600 gr de queso crema
150 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de puré de frutos rojos

Para la cobertura:
200 gr de frutos rojos
50 gr de azúcar

Preparación: Precalentar el horno a 180°C.
Para la base, triturar las galletas y mezclar con la manteca derretida. Presionar la mezcla en la base de un molde.
Para el relleno, batir en un bol el queso crema con el azúcar, añadir los huevos uno a uno, el puré de frutos rojos y la crema. Mezclar bien.
Verter la mezcla sobre la base de galletitas y hornear durante 50-60 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera antes de servir.
Para la cobertura, cocinar los frutos rojos con el azúcar hasta que se forme un jarabe. Dejar enfriar y colocar encima del cheescake cocinado y frío.

DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Para la base:
200 gr galletitas Oreo
100 gr manteca derretida

Para el relleno:
400 gr de queso crema
150 gr de azúcar
200 gr de chocolate negro derretido
200 ml de crema
3 huevos

Preparación: Para la base, triturar las galletas Oreo y mezclar con la manteca. Presionar en el fondo de un molde.
Para el relleno, batir el queso crema con el azúcar, añadir el chocolate derretido, la crema y los huevos. Mezclar bien.
Verter sobre la base y hornear a 160°C durante 50 minutos. Dejar enfriar y refrigerar antes de servir.

DE CARAMELO

Ingredientes:
Para la base:
200 gr de galletitas de vainilla
100 gr de manteca derretida

Para el relleno:
600 gr de queso crema
150 gr de azúcar
3 huevos
200 ml de crema
100 gr de salsa de
caramelo (extra para decorar)

Para el caramelo:
200 gr de azúcar
90 ml de agua
120 ml de crema
30 gr de manteca

Preparación: Para la base, triturar las galletas y mezclar con la manteca derretida. Presionar la mezcla en la base de un molde.
Para la salsa de caramelo, mezclar en una cacerola a fuego medio el azúcar y el agua. Remover suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Cocinar hasta que el caramelo adquiera un color ámbar dorado (unos 8-10 minutos). Controlar porque se quema rápido.
Retirar la cacerola del fuego y, con mucho cuidado, agregar la crema poco a poco (puede burbujear). Revolver bien hasta que esté completamente incorporada.
Añadir la manteca y mezclar hasta que se derrita y se combine bien. Dejar que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de usarla. Se espesará a medida que se enfría.
Para el relleno, batir en un bol el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añadir los huevos uno a uno, la crema y la salsa de caramelo. Mezclar bien.
Verter la mezcla sobre la base de galletitas y hornear durante 50-60 minutos. Deja enfriar y refrigerar por al menos 4 horas antes de servir.
Decorar el cheesecake con un poco de salsa de caramelo por encima.

DE LIMÓN

Ingredientes:
Para la base:
200 gr de galletitas de vainilla
100 gr de manteca derretida

Para el relleno:
600 gr de queso crema
150 gr de azúcar
Jugo y ralladura de 2 limones
3 huevos
200 ml de crema

Preparación: Para la base, triturar las galletas y mezclar con la manteca derretida. Presionar la mezcla en la base de un molde.
Para el relleno, mezclar el queso crema con el azúcar, el jugo y la ralla- dura de limón. Añadir los huevos y la crema. Mezclar bien.
Verter sobre la base y hornear a 180°C durante 50 minutos. Dejar enfriar y refrigerar antes de servir.