DE CORDERO

Ingredientes:
30 ml aceite de oliva
1 kg de carne de cordero (paleta o pierna) cortada en cubos
1 cebolla picada
2 zanahorias cortadas en rodajas
3 papas cortadas en cubos
Comino
Canela
200 ml de caldo de cordero
Sal y pimienta

Preparación: Calentar el aceite en una olla y dorar los cubos de cordero. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté tierna.
Incorporar las zanahorias, las papas, el comino, la canela y el caldo. Salpimentar y llevar a punto de ebullición.
Bajar la llama de la hornalla y cocinar a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté tierna.

DE VERDURAS Y CERDO

Ingredientes:
Aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 calabaza cortada en cubos
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 morrón rojo cortado en trozos
500 gr de bondiola de cerdo
1 chorizo colorado
1 lata de garbanzos (400 gr) escurridos
400 cc de caldo de verduras
Comino
Sal y pimienta

Preparación: En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla y los dientes de ajo picados.
Agregar las verduras y cocinar por unos minutos.
Agregar la bondiola y el chorizo cortado en cubos.
Añadir los garbanzos, caldo, comino, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 1 hora.

DE POLLO

Ingredientes:
30 ml de aceite de oliva
1 kg de pollo (muslos o pechugas) cortado en trozos
1 cebolla picada
2 morrones (uno rojo y uno verde) cortado en tiras
200 gr de champiñones cortados en cuartos
500 cc de caldo de ave
Pimentón
Sal y pimienta
200 cc de crema de leche

Preparación: Calentar el aceite en una olla y dorar los trozos de pollo por todos lados.
Añadir la cebolla, los morrones y los champiñones. Cocinar hasta que estén tiernos.
Incorporar el caldo, el pimentón, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté bien tierno.
Antes de servir terminar con la crema.

DE CARNE DE RES

Ingredientes:
30 ml de aceite de oliva
1 kg de aguja
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 papas cortadas en cubos
200 ml de caldo de carne
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Preparación: Calentar el aceite en una olla grande. Añadir la carne y dorarla por todos lados.
Agregar la cebolla y los dientes de ajo picados, y cocinar hasta que estén tiernos.
Incorporar las zanahorias, las papas, el caldo, el tomillo y el laurel. Llevar a punto de ebullición.
Bajar la llama de la hornalla y cocinar a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Salpimentar.