Helado light de  Coco y arándanos

Ingredientes
2 tazas de arándanos
3 tazas de leche de coco
4-5 cucharadas de miel

Preparación: Procesar los arándanos, la leche de coco y la miel con una minipimer o una batidora.
Llevar la mezcla al freezer. Revolver cada media hora para evitar que se cristalice y se vuelve a unir el helado. Repetir esta operación unas 4-5 veces hasta lograr la consistencia deseada.


Helado sin azúcar (apto para diabéticos)

Ingredientes:
1 pote de yogur natural (125 ml)
125 gr de queso crema
1 cucharada de stevia líquida
150 grs de frutillas
2 puñados de arándanos
2 cucharadas de mermelada sin azúcar

Preparación: Colocar en un bol el contenido de un pote chico de yogur natural. Añadír el queso crema, y con un mixer batir hasta que la mezcla esté integrada y homogénea.
Endulzar con una cucharada de stevia líquida y mezclar bien nuevamente.
En una olla a fuego medio calentar los arándanos hasta que la fruta largue su propio azúcar y quede blandita.
Limpiar las frutillas, cortalas por la mitad y colocarlas en un recipiente. Triturarlas con un mixer hasta obtener una pasta.
Agregar la pasta de frutillas y los arándanos a la crema de yogur y queso. Añadir también la mermelada y mezclar hasta obtener una preparación espesa y con color a helado de frutos rojos. Llevar al freezer durante 30 minutos.
Retirar, revolver y repetir nuevamente este procedimiento (que se realiza para evitar que se formen cristales) hasta que el helado tome la consistencia deseada. Repetir como mínimo 5 veces esta operación y dejar luego la preparación en el freezer.
Retirar y dejar reposar unos minutos fuera del freezer antes de consumir.


Helado de Dulce de Leche

Ingredientes
Para 3-4 porciones
500 gr de dulce de leche (que no sea repostero)
250 gr de crema de leche
250 gr de leche

Preparación: Mezclar de a poco en un bol el dulce de leche con la crema de leche y batir hasta unir bien.
Agregar la leche e integrar. Llevar el bol al freezer durante 2 o 3 horas.
Cuando la preparación tome consistencia, desintegrarla y batir de nuevo. Llevar otra vez al freezer.



Torta helada

Ingredientes:
2 piononos
500 gr de dulce de leche repostero
250 gr de helado de chocolate
250 gr de helado de dulce de leche
Merengues
Frutillas

Preparación: Estirar el pionono y agregar una capa de dulce de leche repostero, sin excederse. Enrollar el pionono y llevar al freezer.
Una vez que la preparación esté bien fría, retirar y cortar rodajas de más o menos un dedo de ancho, limpiando el cuchillo entre corte y corte, para no ensuciar el pionono, ya que constituirá la parte exterior de la torta helada.
Forrar un bol redondo con papel film. Acomodar las rodajas de pionono en el bol, tratando de que no quede mucho espacio entre pionono y pionono.
Agregar el helado de chocolate (que retiramos del freezer un rato antes para que no esté tan duro) de a poco y acomodar bien. Completar con el helado de dulce de leche.
Con una manga o cuchara agregar más dulce de leche repostero entre el helado y por fuera. Por encima colocar merenguitos picados.
Cortar el segundo pionono de forma circular para usar de tapa del bol (que en realidad va a ser la base). Tapar la torta helada y llevar al freezer por dos horas como mínimo, o hasta el momento de comerla.
Desmoldar en un plato y retirar el papel film. Decorar antes de servir con algunas frutillas.


Helado palito de naranjas

Ingredientes:
Para 4 helados de palito
3 naranjas
1 cucharadita de ralladura de naranja
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de almendras
Jugo de 1/2 limón

Preparación: Pelar las naranjas, cortarlas a la mitad y retirar la pulpa, descartando hollejos y semillas. Triturar con la minipimer hasta lograr un jugo de naranjas espeso.
Mezclar con la ralladura de naranja, el azúcar y el agua. Llevar a fuego lento y hervir 10 minutos, hasta que quede un almíbar no demasiado consistente. Dejar enfriar.
Batir la crema de leche (sin añadir azúcar) hasta que quede espesa. Triturar las almendras con un mortero (o picar con cuchillo) y tostar en la misma olla en la que se realizó el almíbar de naranja, sin lavarla, para que queden saborizadas.
Mezclar bien el almíbar de naranja (ya frío), las almendras y la crema. Agregar el jugo de limón.
Llevar al freezer durante 30 minutos. Remover cada 45 minutos, unas 4 veces, para que no se formen cristales y finalmente colocar la mezcla en 4 moldes para helado tipo palito. Llevar al freezer hasta lograr la consistencia deseada.