DE CAFÉ Y CHOCOLATE CON NUECES
Ingredientes:
150 gr de manteca (a temperatura ambiente)
150 gr de azúcar morena
75 gr de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de harina 0000
30 gr de café instantáneo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
150 gr de chips chocolate (semiamargo)
100 gr de nueces picadas
Preparación: Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar una bandeja.
Batir la manteca y los azúcares hasta hacer un cremado.
Incorporar el huevo y la esencia de vainilla, batiendo bien hasta que esté homogéneo.
En otro bol mezclar los ingredientes secos, es decir, la harina, el café instantáneo, el bicarbonato y la sal.
Añadir gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la de manteca, batiendo hasta que esté bien integrado todo.
Incorporar los chips de chocolate y las nueces a la masa, asegurándote de que estén bien distribuidos.
Luego formar bolitas y colócalas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas.
Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté suave. Deja enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
DE FRUTOS ROJOS
Ingredientes:
100 gr de manteca
100 gr de azúcar morena
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
200 gr de harina 0000
Frutos rojos
Preparación: Precalentar el horno a 180°C y enmantecar una bandeja.
Batir la manteca con el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla hasta hacer un cremado. Añadir el huevo y mezclar bien.
Con la masa hacer pelotitas del mismo tamaño. Colocarlas en una bandeja y añadir por arriba los frutos rojos congelados.
Hornear durante 12-15 minutos hasta que estén firmes en los bordes. Dejar enfriar antes de servir.
DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
Ingredientes:
100 gr de manteca
100 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de harina 0000
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
100 gr de almendras
100 gr de chocolate
Preparación: Precalentar el horno a 180°C y enmantecar una bandeja.
Batir la manteca con el azúcar hasta hacer un cremado. Añadir el huevo y la esencia de vainilla, y mezclar bien.
Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Agregar las almendras picadas y el chocolate trozado.
Formar bolitas con la masa y colocarlas en la bandeja, aplastándolas un poco.
Hornear entre 10-12 minutos o hasta que las cookies estén doradas.
Dejar enfriar antes de servir.
DE LIMÓN
Ingredientes:
90 gr de manteca
120 gr de azúcar morena
1 huevo
20 cc de jugo de limón
Ralladura de 2 limones
180 gr de harina 0000
20 gr de almidón de maíz
1 cdita. de bicarbonato de sodio
100 gr de chocolate blanco
Preparación: Precalentar el horno a 180°C y enmantecar una bandeja.
Mezclar la manteca con el azúcar hasta hacer un cremado. Agregar el huevo, el jugo y la ralladura de limón y mezclar.
Integrar los secos y el chocolate. Hacer bolitas con la masa y refrigerar. Hornear por 10 minutos.