DE LIMÓN Y AMAPOLA

Ingredientes:
150 gr de manteca
300 gr de azúcar
Ralladura de un limón
2 huevos
200 ml de leche
500 gr de harina leudante
25 gr de semillas de amapolas
Para el glasé:
200 gr de azúcar impalpable
Ralladura de un limón
Jugo de limón c/n

Preparación: Batir la manteca con el azúcar y añadir la ralladura de un limón. Agregar los huevos. incorporar la leche intercalando con la harina y las semillas de amapolas.
Enmantecar y enharinar una budinera y verter la preparación. Llevar a horno medio durante 30 minutos. Dejar enfriar y servir.

DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:
Para el budín:
180 gr de azúcar
110 gr de manteca
Ralladura y jugo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
185 gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Sal
80 gr de frutos rojos
Para el glasé:
200 gr de azúcar impalpable
Ralladura de un limón
Jugo de limón c/n

Preparación: Colocar en un bol el azúcar, la manteca y la ralladura de un limón, mezclar todo hasta lograr una pasta. Agregar el jugo del limón y las cucharadas de aceite, revolver y añadir los huevos.
Mezclar hasta homogeneizar, incorporar la harina junto al polvo de hornear y la sal, revolviendo bien.
Pisar los frutos rojos hasta formar un puré y mezclar junto a una parte de la preparación.
Forrar una budinera con papel manteca y rellenar intercalando partes de la mezcla con frutos rojos. Llevar a horno medio durante 30 minutos.
Para el glasé mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una pasta sin grumos. Verter sobre el budín frío y servir.

DE CAPUCHINO Y GLASÉ DE CAFÉ

Ingredientes:
Para el budín:
100 cc de leche
1 sobre de capuchino
200 gr de azúcar
100 gr de manteca
3 huevos
Esencia de vainilla
300 gr de harina leudante
Sal
Para el glasé:
Azúcar impalpable
Café preparado fuerte

Preparación: Calentar la leche hasta entibiar y añadir el polvo de capuchino. Integrar bien y reservar.
Batir el azúcar con la manteca hasta unir. Agregar los huevos de a uno hasta conseguir una crema homogénea e incorporar la esencia de vainilla. Integrar la harina, la sal y la leche con el capuchino a la preparación y mezclar bien.
En un molde enmantecado y enharinado verter la mezcla y llevar a horno medio durante 30 minutos. Dejar enfriar por completo.
Para el glasé mezclar el azúcar impalpable con dos o tres cucharadas del café hasta conseguir una textura no muy líquida. Bañar el budín. (Si no se quiere usar glasé el baño puede realizarse con chocolate o también con azúcar impalpable).

DE MANZANA Y NUECES

Ingredientes:
250 gr de manzanas
Jugo de limón c/n
2 huevos
60 gr de azúcar rubia
125 gr de yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva
300 gr de harina
1cdta de canela molida
¼ cucharada jengibre molido
¼ cucharada polvo de hornear
¼ cucharada bicarbonato
2 puñados de nueces

Preparación: En un bol colocar las manzanas cortadas en pequeños trozos y agregar el jugo de limón. En otro reci- piente colocar los huevos y el azúcar, verter el yogur y el aceite de oliva y mezclar.
Añadir la harina, la canela, el jengibre, el polvo de hornear, el bicarbonato, las nueces partidas y las manzanas. Mezclar bien y luego verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno durante 30 minutos.
Retirar, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.