COOKIES DE CHOCOLATE  BLANCO Y ARÁNDANOS

Ingredientes:
230 gr de manteca
90 gr de azúcar negra
90 gr de azúcar
2 huevos
375 gr de avena
375 gr de harina
5 gr de bicarbonato
150 gr de arándanos
150 gr de chips chocolate blanco

Preparación: Batir la manteca con los azúcares y agregar los huevos de a uno.
Incorporar la avena, la harina y el bicarbonato e integrar.
Por ultimo añadir los arándanos y los chips de choco-late blanco. Unir todo y hacer un cilindro. Dejar enfriar.
Cortar círculos de entre 10 y 20 gramos y llevar al horno precalentado a 180°C por espacio de entre 10 y 15 minutos.

PEPAS

Ingredientes:
200 gr de dulce membrillo
100 gr de manteca
110 gr de azúcar
5 ml de esencia de vainilla
1 huevo
1 yema de huevo
250 gr de harina
10 gr de polvo de hornear

Preparación: Cortar el dulce de membrillo en cubitos y colocarlos en una cacerola con 2 cucharadas de agua. Llevar a fuego bajo y pisar con un tenedor hasta que quede una pasta. Reservar.
Mezclar la manteca pomada con el azúcar, incorporar la esencia de vainilla, el huevo y la yema. Agregar la harina con el polvo de hornear y formar una masa. Reservar en el frio durante una hora.
Hacer esferas de 15/16 gramos, y aplastar en el centro. Colocar el dulce de membrillo con una manga. Llevar al horno precalentado a 180°C  durante 15 minutos.
 
GALLETITAS DE LIMÓN

Ingredientes:
100 gr de manteca
100 gr de azúcar
1 limón
1 huevo
200 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
3 cucharaditas de polvo de hornear
Azúcar impalpable

Preparación: Mezclar la manteca pomada con el azúcar e incorporar la ralladura de un limón.
Agregar el huevo y el jugo de medio limón.
Incorporar la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear y reservar en frio durante una hora.
Hacer esferas de 15 gramos aproxi- madamente y pasarlas por azúcar impalpable.
Aplastarlas y llevar al horno precalentado a 180°C por espacio de entre 10 y 15 minutos.

MASAS SECAS

Ingredientes:
300 gr de manteca
150 gr de azúcar impalpable
1 limón
5 ml de esencia de vainilla
30 gr de miel
1 huevo
2 yemas de huevo
600 gr de harina 0000
10 gr de polvo de hornear

Preparación: Batir la manteca pomada con el azúcar. Rallar el limón y agregárselo. Incorporar la esencia de vainilla y la miel. Batir.
Incorporar el huevo y las yemas de a uno. Añadir la harina y el polvo de hornear tamizado en 3 veces y formar la masa.
Colocar la masa en una manga y formar picos en la placa. Llevar a la heladera durante dos horas. Retirar y llevar al horno precalentado a 170°C por espacio de entre 15 y 18 minutos.
Una vez retiradas las masitas, rellenar y decorar a gusto.

COOKIES DE AVENA

Ingredientes:
120 gr de manteca
5 gr de canela
5 gr de sal
100 gr de azúcar
100 gr de azúcar negra
1 huevo
30 ml de leche
5 ml de esencia de vainilla
150 gr de harina
5 gr de bicarbonato
150 gr de chips de chocolate
160 gr de avena

Preparación: Batir la manteca pomada con la canela, la sal y los azúcares. Sin que se termine de fundir el azúcar, incorporar el huevo, la leche y la esencia de vainilla.
Añadir la harina tamizada con el bicarbonato de sodio, los chips de chocolate y la avena. Unir todo y hacer un cilindro. Dejar enfriar.
Cortar las cookies y llevarlas al horno a 180°C durante 12 minutos.