Nada más sustancioso que un buen guiso de lentejas en las noches frías de invierno.

Ingredientes:
500 gr de carne picada desgrasada
Aceite c/n
2 cebollas grandes
2 zanahorias grandes
½ zapallo calabaza
2 zapallitos
2 puerros
2 vasos de vino blanco
600 gr de lentejas
Sal y pimienta
Orégano
Pimentón ahumado

Preparación: Dorar la carne en una olla con un poco de aceite y agregar todos los vegetales cortados en cubos pequeños. Cuando las verduras se doren añadir el vino y a continuación subir el fuego para que el alcohol se evapore.
Cuando se deje de percibir el olor a alcohol incorporar las lentejas (a las que previamente se dejó en remojo durante al menos 4 horas) con un poco de agua hasta que la preparación quede cubierta. Tapar el recipiente y dejar cocinar aproximadamente por espacio de una hora, controlando cada cierto tiempo que el contenido no se quede sin agua. Por último condimentar con sal, pimienta, orégano y pimentón ahumado.
Cuando las lentejas queden tiernas, el guiso está listo para sacarlo del fuego y emplatarlo en un recipiente hondo, de manera de no perder temperatura.

 

 

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Modificado por última vez en Viernes, 29 Mayo 2020 11:38

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