Tartinas de humita con masa casera

En época de choclos que mejor idea que preparar unas tartinas de masa integral para rellenar con una humita casera.

 

Ingredientes:

Para la masa:
150 gr de harina integral
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de aceite de girasol alto oleico
1 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo
Rocío vegetal

Para la humita:
25 gr de manteca
60 gr de almidón de maíz
200 cc de leche descremada
Sal y pimienta
¼ cucharadita de nuez moscada
1 cebolla grande
2 cucharadas de azúcar
1 lata de choclo cremoso
1 lata de choclo en granos
100 gr de queso por salut
1 huevo

Preparación: Para la masa: mezclar todos los ingredientes y unir hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
Estirar y forrar las tarteras previamente cubiertas con rocío vegetal.
Pinchar con un tenedor varios puntos de la superficie y llevar a horno moderado por espacio de 10 minutos.
Para la humita: Hacer el roux, es decir la base de la salsa blanca, derritiendo la manteca y luego añadiendo 25 gr de almidón de maíz, mezclando en forma constante con una cuchara de madera, hasta lograr un aliño cremoso.
En una cacerola calentar la leche, prestando atención a que no hierva. Cuando esté caliente añadirla de a poco al roux, revolviendo en forma constante para que todos los ingredientes se mezclen y formen una salsa homogénea y sin grumos. Salpimentar y añadir la nuez moscada y el resto del almidón de maíz.
En otra cacerola con muy poco aceite rehogar la cebolla cortada en juliana. Una vez que se cocinó bien agregar el azúcar. Revolver bien y dejar cocinar durante un minuto más.
Añadir la salsa blanca, el choclo cremoso, el choclo en grano y, por último, incorporar el queso cortado en cubitos y el huevo.
Relllenar las tartinas y terminar su horneado por espacio de 15 minutos.
Nota: dejar enfriar las tartinas antes de servirlas para evitar que se desarmen.

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Modificado por última vez en Jueves, 28 Mayo 2020 12:56

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