Hummus: una receta tan sencilla como nutritiva Destacado

El hummus es un símbolo del encuentro, porque constituye una parte infaltable de la típica picada de los países del Medio Oriente. Este puré cremoso especiado que se sirve en panes, galletitas, verduras y que hasta puede comerse a cucharadas, representa una óptima opción para una alimentación saludable.

Hummus de garbanzos

 Ingredientes:

400 gr de garbanzos

1 pimiento rojo asado

20 ml de limón

Sal y pimienta

Aceite de oliva c/n

200 gr de aceitunas negras

Perejil c/n

 

Preparación: Colocar en la procesadora una lata de garbanzos junto con el pimiento asado, el jugo del limón y salpimentar. Comenzar a procesar mientras vamos agregando en forma de hilo el aceite de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada.

Para la presentación disponer en un bol junto con las aceitunas fileteadas y el perejil picado.

 

Hummus de lentejas

 Ingredientes:

400 gr de lentejas

1 diente de ajo

40 gr de semillas de sésamo

10 gr de almendras

½ cucharadita de comino

30 ml de limón

50 ml de aceite de oliva

Cilantro c/n

 

Preparación: Colocar en la procesadora una lata de lentejas junto con el diente de ajo pelado, las semillas de sésamo, las almendras activadas (dejarlas en remojo durante al menos 4 horas), comino y jugo de limón. Procesar y, a medida que se forma la pasta, agregar el aceite en forma paulatina hasta llegar a la consistencia deseada.

Presentar en un bol junto con cilantro picado bien finito.

  

Hummus de garbanzos y remolacha

 Ingredientes:

400 gr de garbanzos

1 remolacha

30 ml de limón

1 diente de ajo

½ cucharadita de comino

Aceite de oliva c/n

Ciboulette c/n

 

Preparación:
Colocar en la procesadora una lata de garbanzos y una remolacha precocida, junto con el jugo del limón, el diente de ajo y el comino. Procesar y agregar el aceite en forma de hilo, hasta obtener la consistencia deseada.

Presentar en un bol y decorar con ciboullete.

 

Hummus de garbanzos y zanahorias

 Ingredientes:

400 gr de garbanzos

150 gr de zanahorias

30 ml de limón

1 diente de ajo

Pimentón c/n

40 ml de aceite de oliva

Ralladura de un limón

 

Preparación: Colocar en la procesadora una lata de garbanzos y las zanahorias precocidas al horno junto con el jugo de limón, el diente de ajo y pimentón a gusto. Procesar hasta alcanzar la consistencia deseada e ir incorporando el aceite en forma de hilo.

Presentar en un bol y decorar con ralladura de limón.

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Modificado por última vez en Lunes, 01 Junio 2020 11:22

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