Alternativas para el menú de las fiestas

Con el ajetreo cotidiano, preparar una comida o una cena especial y para más comensales de lo acostumbrado no resulta una tarea fácil de compaginar con el trabajo, la compra de regalos y los compromisos sociales de fin de año. Por eso brindamos algunas ideas rápidas y fáciles para no trabajar demasiado y, a la vez, agasajar a nuestros invitados como lo merecen.

Ensalada alemana de papas

 Ingredientes:

1 kg de papas

1 cebolla colorada mediana

Sal y pimienta

200 gr de mayonesa

200 gr de crema de leche

5 pepinillos agridulces

6 salchichas alemanas

2 cucharadas de mostaza

 

Preparación: Lavar bien las papas y ponerlas a hervir en abundante agua, sin pelarlas, hasta que estén blandas.
Sacarlas del agua y reservar hasta que se enfríen. 
Para preparar el aderezo de la ensalada hay que cortar la cebolla en cubitos muy finos, agregar la sal, la pimienta, la mayonesa y la crema. Verter dicha preparación poco a poco sobre las papas. 
Colocar las papas en una ensala-dera y agregar por pepinillos cortados en pequeños trozos y las salchichas trozadas en tamaño de un bocado, previamente hervidas. 
Untar con mostaza, mezclar con cuidado y servir.

Matambrito de cerdo relleno

 Ingredientes:

1 matambrito de cerdo

Sal y pimienta

100 gr de panceta ahumada

100 gr de mozzarella

1 pimento amarillo

50 gr de aceitunas negras

Hilo bramante

Papel aluminio

 

Preparación: Colocar el matambre de cerdo sobre una tabla de madera y quitarle el exceso de grasa. Salpimentar a gusto y reservar.
Colocar la panceta ahumada y la mozzarella en fetas sobre el matambre, el pimiento en tiras finas y las aceitunas.

Enrollar y atar con el hilo bramante, apto para bridar carne.

Envolver el matambre con papel aluminio y colocar en una bandeja. Cocinar en el horno, aproximadamente a 180° C, durante 20 minutos.

Pan de carne

 Ingredientes:

800 gr de carne picada

Sal y pimienta

3 huevos

1 atado de ciboullete

5 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de mostaza

Papel film

200 gr de jamón cocido

1 lata de champiñones

50 gr de aceitunas verdes

200 gr de mayonesa

100 gr de queso crema

Preparación: Poner la carne picada en un recipien-te amplio junto con los condimentos, el huevo y el ciboullete. Hacer una marinada con la salsa de soja y la mostaza y agregarla al contenido. Con las manos integrar todo y unir bien.

Estirar la preparación sobre una placa cubierta con papel film y colocar el jamón cocido, los champiñones y las aceitunas verdes. Cerrar el pan enrollando como si fuera un pionono, envolver con papel film nuevamente y llevar a un horno a 180º C.

Servir con la preparación de mayonesa y queso crema.

 

Postre Balcarce

 Ingredientes:

2 piononos

Papel film

1 lata de duraznos

500 gr de dulce de leche

1 paquete de merengues

500 gr de crema

200 gr de azúcar impalpable

 

Preparación: Colocar los piononos en dos fuentes amplias para servir.

Forrar un bol con papel film y colocar uno de los piononos. Cortar los excedentes. Humedecer con el jugo del almíbar de los duraznos y untar con dulce de leche. Luego colocar unos trozos de merengue, añadir crema batida a medio punto y terminar con duraznos en trozos.

Agregar una capa de pionono y repetir esta operación con todos sus ingredientes 2 veces hasta cubrir el bol.

Llevar a la heladera aproximadamente 3 horas y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.


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Modificado por última vez en Lunes, 01 Junio 2020 11:23

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