Como de panadería pero hecho en casa

Si a los componentes del hogar le encantan las delicias horneadas, puede ser un buen momento para poner manos a la masa y animarse con algunas variedades de panadería que a lo mejor resultan más fáciles de realizar de lo que se piensa. A continuación cinco recetas para iniciarse como panadero en casa.

 Chipá de tomate y albahaca

Ingredientes:

400 gr de harina 0000

15 gr de levadura fresca

10 gr de azúcar

15 ml de aceite de oliva

200 cc de leche

60 gr de tomate desecados

90 gr de queso parmesano

40 gr de hojas de albahaca

10 gr de sal

Preparación: Colocar en un bol en forma de círculo la harina, en el centro de la misma poner la levadura fresca junto con el azúcar, el aceite de oliva, la leche, los tomates desecados cortados en cubitos pequeños, el queso parmesano rayado y hojas de albahaca también cortadas pequeñas. Añadirle sal alrededor del círculo sin tocar el centro.

Amasar hasta integrar toda la preparación y lograr una masa homogénea y lisa. Reservar. Formar bollitos del tamaño deseado, teniendo en cuenta que todos sean del mismo tamaño para obtener una cocción uniforme. Colocar en una placa aceitada.

Hornear a 180 grados durante 30 minutos, aproximadamente, aunque esto dependerá del tamaño de cada chipá.

Pan de molde

Ingredientes:

500 gr de harina 0000

20 gr de levadura fresca

50 gr de manteca

230 cc de agua

50 gr de leche en polvo

10 gr de azúcar

10 gr de miel

10 gr de sal

Para decorar el pan:

1 yema de huevo

25 gr de semillas sésamo integral

25 gr de semillas sésamo negro

25 gr de avena arrollada en copos

Preparación: Colocar en un bol la harina, junto con la levadura fresca, la manteca pomada, agua, leche en polvo, azúcar y miel. Añadir la sal y amasar todo con la mano o ayudándose con un cornet hasta integrar toda la preparación. Reservar.

Estirar la masa y enrollarla, con los extremos hacia abajo. Colocar en un molde pan de molde o budín previamente aceitado.

Pincelar la parte superior de la masa con yema de huevo y esparcir en ella semillas de sésamo integral, sésamo negro y avena arrollada en copos. Hornear a 180 grados durante 35/40 minutos.

Scones de 4 quesos

Ingredientes:

400 gr de harina leudante

200 gr de manteca

60 gr de queso roquefort

50 gr de queso reggianito

50 gr de queso gruyere

50 gr de queso parmesano

2 huevos

Sal y pimienta

Nuez moscada

15 ml de leche

Preparación: Colocar en un bol la harina junto con la manteca pomada, el queso roquefort, el reggianito rayado, el gruyere cortado en pequeños cubos, el parmesano rayado, los huevos en el centro salpimentados, la nuez moscada y la leche.

Mezclar la preparación hasta lograr una masa homogénea y lisa. Reservar. Estirarla con un cortante e ir formando los scones del tamaño deseado.

Colocar en una placa previamente aceitada y hornear a 180 grados, durante 25/30 minutos.

Grisines de roquefort y nuez

Ingredientes:

400 gr de harina leudante

200 gr de manteca

60 gr de queso roquefort

50 gr de queso reggianito

50 gr de queso gruyere

50 gr de queso parmesano

2 huevos

Sal y pimienta

Nuez moscada

15 ml de leche 

Preparación: Colocar en un bol la harina junto con la manteca pomada, el queso roquefort, el reggianito rayado, el gruyere cortado en pequeños cubos, el parmesano rayado, los huevos en el centro salpimentados, la nuez moscada y la leche.

Mezclar la preparación hasta lograr una masa homogénea y lisa. Reservar. Estirarla con un cortante e ir formando los scones del tamaño deseado.

Colocar en una placa previamente aceitada y hornear a 180 grados, durante 25/30 minutos.

Pan de ajo

Ingredientes:

Para la masa:

500 gr de harina

30 gr de levadura

250 ml de aceite de oliva

Agua c/n

1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

200 gr de manteca

2 dientes de ajo

25 gr de perejil

200 gr de queso en hebras 

Preparación: Para la masa, colocar la harina en un bol en forma de círculo y en el centro poner la levadura junto con el aceite de oliva y agua. Añadir en los bordes la sal y unir ingredientes hasta formar una masa lisa y homogénea. Reservar.

Para el relleno, colocar en un bol la manteca a punto pomada e integrar a ella el ajo picado muy pequeño, perejil bien picado y queso en hebras. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

Estirar la masa y colocar la preparación realizada con la manteca en el centro. Esparcir la pasta por toda la masa sin llegar a los bordes de la misma.

Enrollar la masa y cortar en trozos de la altura del molde de torta a utilizar. Colocar la masa parada formando un círculo en el molde. Agregar queso rallado arriba y hornear a 180 grados durante 45 minutos.

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Modificado por última vez en Lunes, 01 Junio 2020 11:23

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