Terrinas: síntesis ideal de sabores Destacado

Las terrinas constituyen una forma muy original de preparar carnes, verduras y hasta frutas variadas de manera fácil y rápida. Tentadoras como pocas, representan para el paladar una buena aventura gastronómica en formato gourmet.

Terrina de remolachas y zanahorias

Ingredientes:

4 remolachas

2 zanahorias

3 huevos

300 gr de queso crema

150 gr de queso de rallar

Preparación: Cortar en rodajas las remolachas y las zanahorias. Blanquear (pasar las verduras por agua hirviendo durante unos 15 minutos) y reservar.

En un bol colocar los huevos, el queso crema y el queso de rallar. Mezclar y reservar.

Colocar  las remolachas y las zanahorias intercalando en un molde tipo terrina, luego el ligue y por último llevar a horno medio a 180° C durante 40 minutos aproximadamente. Servirla caliente o tibia.

 

Terrina de pollo y champiñones

Ingredientes:

1 pata muslo

2 pechugas

200 gr de champiñones

1 morrón asado

2 cebollas moradas

70 gr de almendras

2 huevos

Sal y pimienta

100 gr de panceta

 Preparación: Colocar en la procesadora el pollo, los champiñones, el morrón asado, las cebollas, las almendras y los huevos. Procesar y salpimentar.
Forrar la parte interna del molde para terrina con la panceta y colocar encima el relleno. Llevar al horno y cocinar a baño María a 180° C aproximadamente una hora. 

 

Terrina de merluza

 Ingredientes:

4 filetes de merluza

1 diente de ajo

1 cucharadita de jengibre

4 huevos

Sal y pimienta

Jugo de un limón

 

Preparación: Colocar en la procesadora la merluza, junto con el ajo, el jengibre y los huevos. Procesar hasta conseguir una masa homogénea, salpimentar y agregar el jugo de un limón. Colocar la preparación en un molde de terrina y cocinar aproximadamente unos 30 minutos en el horno a 180° C. Servirla caliente o fría.

 

Terrina de papas

 Ingredientes:

500 gr de papas

300 gr de queso crema

2 cebollas de verdeo

150 gr de queso rallado

3 huevos

Sal y pimienta

Preparación: Cortar las papas en rodajas y reservar. En un bol colocar el queso crema, las cebollas de verdeo previamente picadas, el queso rallado y los tres huevos. Batir hasta que la preparación quede bien integrada. Salpimentar.

Colocar las rodajas de papa en un molde para terrina y agregar el ligue. Llevar al horno a 180° C aproximadamente unos 30 minutos.

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Modificado por última vez en Lunes, 01 Junio 2020 11:27

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