Cocina

"Obviamente en nuestra profesión hay que hacer de todo, pero si de hablar de preferencias se trata, me inclino por cocinar platos salados. Por eso les dejo a los lectores…
Dentro de la historia de la pastelería nacional podemos nombrar varias tortas emblemáticas que marcaron un antes y un después. Aquí están algunas de ellas, esas cuyas recetas van pasando…
Tanto la coliflor como el brócoli, el repollo o los repollitos de Bruselas son verduras que contienen compuestos organosulfurados que, al cortarlas y entrar éstos en contacto con el agua…
El hecho de preparar un asado o un bife a la plancha puede generar las más variadas versiones cuando de opinar acerca del punto de cocción de la carne vacuna…
La búsqueda de una alimentación saludable ha permitido redescubrir sabores y saberes de tiempos pasados. En este contexto, la propuesta culinaria se centra esta vez en un menú típico de…
Una de las dificultades que encontramos a veces para seguir una dieta sana es pensar en un menú acorde. A continuación brindamos una alternativa saludable y rápida de preparar que…
Las terrinas constituyen una forma muy original de preparar carnes, verduras y hasta frutas variadas de manera fácil y rápida. Tentadoras como pocas, representan para el paladar una buena aventura…
La elaboración de conservas caseras es una forma de aprovechar la materia prima que abunda en la época de producción y también de cubrir las necesidades de autoconsumo. El proceso…
El hummus es un símbolo del encuentro, porque constituye una parte infaltable de la típica picada de los países del Medio Oriente. Este puré cremoso especiado que se sirve en…
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